Nefis!! Tahinli Cevizli Kurabiye

Paylaş

Selam dostlar! Epey zaman oldu buralara uğramayalı.

Yılbaşından beri eşimin  sağlık sorunları ile uğraşıyoruz. Aralık sonuna kadar bahar günlerini aratmayan ılık ve güneşli günler yaşadık. Ocak ayı ile birlikte buz gibi bir hava, yağışlı  günler, geceleri don olayları birbirini kovaladı. Bu dengesiz hava değişimleri eşime hiç de iyi gelmedi. Öyle  kötü bir zamana denk geldi ki rahatsızlanması, hastaneye gitmeye çekindik. Bildiğiniz gibi  ortalıkta  grip salgını var. Zaten  uygulanacak tedaviyi bildiğimizden doktorumuzun da onayı ile evde klinik koşulları oluşturduk. Şimdi yavaş yavaş iyileşme yolundayız.

Neyse, bu kadar  hastalıktan söz etmek yeter.. Şimdi  ağzınızı tatlandıracak enfes bir kurabiye tarifimiz var. Ben de ilk kez denedim.

Antalya usulü piyaz dışında tahini pek sevmem.

Begonvilli Ev: Antalya Usulü Tahinli Piyaz

 Yine de bu tarif öyle çok methedildi ki, ''haydi deneyeyim'' dedim. İyi ki denemişim. Bu tam bir kış kurabiyesi. Yazın sıcaklarda  biraz yoğun gelebilir tadı ve kokusu. Ama  o yoğunluk var ya, tek kelime ile enfes!  Sıcak çayla, ağızda dağılan, mis kokulu tahinli cevizli kurabiyeyi deneyin. Bu kurabiyede margarin yok, yumurta yok. İyi kurabiyenin kriterlerinden olan  ağızda dağılma, görüntü lezzet harika. Yapımı da çok kolay.

1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı tahin
1 çay bardağı pudra şekeri (ben daha az koydum)
1/2  çay bardağı  irice çekilmiş ceviz
1,5 su bardağı  elenmiş un (Aldığı kadar un diye verilmiş tarifte)
1 paket vanilya
1 paket  kabartma tozu
Yukarıdaki malzemeler orijinal tarifte verilenler. Ben şekeri bir çay bardağından bir parmak daha az  olacak şekilde kullandım.

Sıvı yağ, tahin ve şeker bir kaşıkla iyice  karıştırılır, ceviz eklenir. Un, kabartma tozu ve vanilya ile elenir ve yağ-tahin karışımına azar azar katılır. Çünkü, tarifte ''aldığı kadar un'' diye  anlatılmış. Ben iki su bardağı  un hazırladım, bunun  yarım bardak kadarı fazla geldi. Dolayısı ile  kurabiye  hamurumdaki  kabartma tozu da bir paketten  biraz daha az oluyor. Elinizde yuvarlayabileceğiniz kıvama gelinceye dek un eklenir. Ceviz büyüklüğünde  toplar hazırlanıp önceden ısıtılmış fırında 150 derecede 30 dakika kadar pişirilir. Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz ama bu kurabiyeyi daha da tatlı yapıyor.  Afiyetler olsun!

Aslında daha önce fotoğraflarını paylaştığım klasik un kurabiyesini  daha mükemmel hale getirip yapılışını  sizlere püf noktası ile anlatacaktım ama araya bu  tahinli kurabiye girdi.Yakında onu da paylaşacağım.